生産者から輸出者へ――ザライ産オーガニック胡椒 が切り拓く持続可能なバリューチェーンの実例

「私たちは、一切の農薬も化学肥料も使わず、土と向き合いながら丁寧に有機胡椒を育てています。
けれど、その想いがなかなか海外の消費者に届かないのが現実です。」
― ザライ省・ナムヤン農業サービス協同組合　代表 Mr. Nguyễn Tấn Công氏

各国からの代表団がパネルディスカッションに参加
有機農園から日本のスーパーマーケットへ――市場に届くまでのリ
アルな道のり

2025年ザライ省貿易振興・輸出開発会議内の「市場の声」パネルディスカッションにて、Nguyễn氏
はこう語りました。

ナムヤン協同組合では、国際認証を取得した有機胡椒を、厳格で透明な管理体制のもとで生産してい
ます。しかしながら、簡易な包装や海外販路との接点不足が障壁となり、国際市場への進出には課題
が残っていました。

現在は、NK HOLDINGSの支援を受けながら、輸出に向けた準備が着実に進行中です。包装や法的書
類の整備、製品パッケージの組成など、日本の有機JAS規格に対応する形でのアップグレードが進めら
れています。

「もし安定した販路さえあれば、私たちはもっと自然に寄り添い、もっと誇れる品質を追求できるん
です。」ーNguyễn Tấn Công氏

日本のビジネス代表団は、ナムヤン農業サービス協同組合が運営する農園を視察

模範的なオーガニック農業モデル —— 厳格でありながら持続可能

ナムヤン協同組合では、胡椒およびコーヒーにおいて以下のような徹底した有機農法を採用していま
す：

• 化学農薬・化学肥料・遺伝子組換え・ホルモン剤を一切不使用
• 電子トレーサビリティ完備（全生産過程をデジタルで管理）
• 4〜6メートルの緩衝帯を設置、慣行農法との並行栽培を禁止
• 肥料はミミズ堆肥、牛糞堆肥、植物性有機物のみを使用
• 殺虫は自然素材（ニンニク・唐辛子・レモングラスなど）による生物農薬で対応
• 収穫から梱包まで、有機と慣行農産物を完全に分離管理

このようなモデルは、土壌の回復や生態系保全に寄与するとともに、国際水準の安全でクリーンな農
産物の供給を可能にしています。

同代表団はナムヤン協同組合の生産施設も訪問し、現地での取り組みを直接視察

NK HOLDINGS――標準化と市場アクセスの架け橋

地元農家の献身と、NK HOLDINGSによる専門的な伴走支援が融合することで、ザライ産オーガニッ
ク胡椒の日本市場進出が現実のものとなりつつあります。

NK HOLDINGSは以下の戦略的ステップでナムヤン協同組合をサポート：

• 日本市場に適したパッケージ設計
• 有機JAS対応の法的文書整備、栽培エリアコード、トレーサビリティ強化
• 品質だけでなく、「ストーリー性」「透明性」「文化的アイデンティティ」を伝える製品セット構
  成
• 世界水準の自動包装機器を導入し、生産ラインを完全にデジタル化。各工程で品質の追跡と検証が
  可能となり、生産者と消費者の双方に安心をもたらします。

「私たちはナムヤン協同組合と共に歩み、世界市場への扉を開いていきます。ベトナムの農産物が、
正当性と持続可能性をもって、最も要求水準の高い市場に届くよう、現場と一体で支援していきま
す。」

― NK HOLDINGS 代表